食べる事は人間が健康的に生きるために必要な事ですから、自分の力で食べる事が難しくなってしまった高齢者や、誤嚥しやすい高齢者に対して食事介助を行う必要があるのです。
配膳の手順では、まず念入りに手洗いを行って配膳の準備を行い、配膳前には温かい食べ物は温かい状態で管理して、冷たい食べ物は冷たい状態で管理する温冷管理を行う必要がありますよ。
高齢者の身体状況に応じて食器を揃える必要があり、食事中に滑りにくい滑り止め付きの食器などもありますし、お箸が使えない人にはフォークやスプーンや自助食器を用意しておくと良いでしょう。
高齢者が食べやすいように食器の配置も工夫して、高齢者が安全かつ楽しみながら食事ができるようにサポートしましょう。
